La Suipachense volvió a producir después de la quiebra y ya dejó atrás la primera escala prevista para su reapertura. La histórica láctea bonaerense procesa unos 100.000 litros de leche por día, tiene 63 trabajadores. La foto es muy distinta a noviembre de 2025, cuando la Justicia decretó la quiebra de Lácteos Conosur y la planta de Suipacha quedó cerrada con alrededor de 140 empleados afuera.
El regreso comenzó el 1° de junio, cuando Compañía Láctea Suipacha SA tomó bajo alquiler por dos años la fábrica, sus máquinas y las marcas mientras continúa la quiebra de la antigua operadora. La nueva sociedad está encabezada por Pablo Asci, empresario con trayectoria en el sector. Para recuperar instalaciones y equipos fueron necesarias reparaciones por más de $1.000 millones, según informó la conducción.
La recuperación superó las primeras previsiones. El proyecto esperaba llegar a 60.000 o 70.000 litros diarios. En septiembre ya ronda los 100.000 litros por día. Es un salto importante, aunque todavía está lejos de los 250.000 litros diarios que la fábrica llegó a procesar antes de su deterioro.
De la fábrica apagada a recuperar las góndolas
La Suipachense volvió con leche entera y descremada en envases larga vida y sachet, yogur bebible y leche en polvo. La nueva administración también prepara queso crema. Los productos ya recuperaron presencia y la estrategia comercial contempla ganar espacio en comercios de cercanía, distribuidores y supermercados del AMBA y la provincia de Buenos Aires.
El desembarco es una prueba decisiva. Volver a fabricar es una cosa; recuperar una marca después de meses sin mercadería en las góndolas es otra. La Suipachense necesita reconstruir distribución, confianza comercial y volumen en un mercado donde cada espacio perdido fue ocupado por competidores.
La dimensión laboral muestra hasta dónde llegó la recuperación y cuánto falta. La planta cuenta hoy con 63 trabajadores, frente a los aproximadamente 140 que tenía cuando se produjo la quiebra. La reapertura recuperó empleo industrial en Suipacha, pero la dotación actual todavía representa menos de la mitad del plantel anterior.
El Juzgado Civil y Comercial N°7 de Mercedes decretó en noviembre de 2025 la quiebra de Lácteos Conosur SA, entonces controlada por el grupo venezolano Maralac, después del fracaso de su proceso concursal. La planta llevaba meses prácticamente detenida y acumulaba problemas financieros, laborales y productivos. Meses después, la Justicia habilitó una salida que permitió preservar la unidad productiva: alquilar fábrica, equipamiento y marcas mientras continúa la liquidación.
Ahora, la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA debe intervenir en la tasación de la fábrica y el actual operador pretende evaluar una futura compra cuando avance el proceso.
La nueva etapa también mira al mercado externo. La compañía trabaja para recuperar habilitaciones del Senasa y analiza un acuerdo para producir leche ultrapasteurizada con destino a Uruguay. El proyecto todavía depende de autorizaciones y no constituye una exportación ya concretada.
La Suipachense volvió, pero la recuperación todavía se está escribiendo. Pasó de una fábrica cerrada a procesar 100.000 litros diarios, recuperó 63 empleos y volvió a poner sus productos en circulación. Ahora enfrenta la parte más difícil: ganarse otra vez un lugar estable en las góndolas, aumentar producción y acercarse a la escala que alguna vez convirtió a la fábrica en uno de los motores de Suipacha.
